حفظ-مواد-مغذی-سبزیجات
مجله رنگی

حفظ مواد مغذی سبزیجات

حفظ مواد مغذی سبزیجات

سبزیجات منابع مهم ویتامین ها و مواد معدنی هستند اما این مغذی هی حساس، به آسانی بر اثر حرارت از بین می روند. از این رو بهتر است که حداقل مقداری از وعده های روزانه سبزیجات به صورت خام خورده شوند؛ به عنوان مثال به صورت سالاد یا میان وعده هایی مثل …

-حفظ-محتوای-ویتامینی-غذاها
مجله رنگی

حفظ محتوای ویتامینی غذاها

حفظ محتوای ویتامینی غذاها

بسیاری از ویتامین ها به راحتی بر اثر ذخیره سازی طولانی مدت، فرآوری یا پخت غذا در دماهای بالا از بین می روند.

•    میوه ها و سبزیجات زمانی که در رسیدگی کامل چیده و سپس بلافاصله با حداقل فرآوری خورده شوند، بیشترین میزان مواد مغذی را دارند. بنابراین …